コーヒー豆の保存について

 コーヒーの豆を購入するときは出来るだけ豆の状態で買うのが理想的です。自宅にミルがなくて、粉に挽く場合は早めに消費できる程度の量を購入されるのがおすすめです。真空パックの封を切って飲まれた後の保存は密閉容器に入れて冷蔵庫に保存されたとしても、2週間以内に飲みきるようにしないと、味の劣化が進みます。豆の状態で、冷蔵庫で密封容器に保存の状態であれば、焙煎してから2〜3週間は大丈夫ですが、それ以上の保存でしたら、冷凍保存の方が長持ちします。・・・つづく